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中国最顶级的7种食材全部吃过的才是真正的蔬菜

发布时间:2020-10-25 01:30:40 编辑:笔名
中国最顶级的 7 种食材,全部吃过的才是真正的人生赢家 鱼子酱 黄唇鱼 黄油蟹 狮头鹅 挂绿荔枝 天祝白牦牛 雪蛤 长江刀鱼

在印象中,顶级食材四个字似乎与国产无缘。

毕竟我大中餐最大的特点就是能用最平凡的食物做出最不一般的味道,甚至有化腐朽为神奇之功。

国产真的与顶级两个字绝缘吗?才怪!

虽说没有顶级食材的加成,我们也能做出一桌满汉全席,但是拿不拿得出来又是另外一回事了。

今天我们就来摆一下到底有好多国产顶级食材。

鱼子酱

第一个要说的,就是鱼子酱。

没错,正是位列欧洲三大最名贵珍馐,鱼子酱、松露、鹅肝之一的鱼子酱,传说中和葡萄酒一起定义了“富人和名人生活方式”的鱼子酱。

17年,彭博社和《时代周刊》都说了,世界上最顶级的鱼子酱,大部分来自中国,不是。

27家米其林3星餐厅里,有21家的首选是千岛湖鱼子酱,一小盒可以卖到约2会遇事拖延100美元。

全美第一的海鲜餐厅,同样把目光投向了中国鱼子酱。2016年在大阪举行的G20峰会上,吃的也是千岛湖出品鱼子酱。

黄唇鱼

黄唇鱼,我国特有,仅此一家,别无分号。

美媒曾经评选过「全球最贵的 9 种食物」黄唇鱼名列其中。

一磅(约0.907斤)黄唇鱼,售价可高达 714 美元。黄唇鱼全身上下,最值钱的是由鱼鳔制成的“鱼胶”一斤“鱼胶”市价在150万元以上。

黄油蟹

金秋九月,大闸蟹最佳赏味期来了,蟹生高光时刻也到了。

在黄油蟹面前,一切都成了将就。100只膏蟹里,仅有1只能成为黄油蟹。好的黄油蟹,一只能卖到 2000 多。

每年农历5月,在日晒雨淋的反复作用下,极少的青蟹成为天选之子,体内积聚的蟹膏逐渐融化,渗透到身体的各个部位,青蟹便转变成了黄油蟹。

蒸好后,揭开蟹盖,一股蟹油的香味就扑面而来,把粤港一带老饕的魂都勾去了。

狮头鹅

蔡澜翻牌,央视打call 的的狮头鹅,卤水中的王者,同样来自广东,因成年鹅的头形如狮头而得名。

对吃潮汕卤鹅长大的人而言,没吃过狮头鹅,不足以谈人生。

价格自然配得上王者地位,一个鹅头就能达到 800 元,如果带上脖子,甚至需要 1500 元,若是完整的鹅,就更加贵。

挂绿荔枝

一颗荔枝能卖 55.5 万元,真·长见识。

挂绿荔枝,广东增城特产,中国国家地理标志产品,荔枝中的极品。

因“其壳上赤如丹砂,下绿如澄波”而得名,翻译一下就是成熟时,果皮的表面会有一条绿色的细线。

在增城的挂绿广场里,加起来也就10 颗挂绿树,10颗挂绿树中,有且仅有一棵母树。

拍出 55.5 万元天价的荔枝,正是来自这颗母树。

据说这挂绿荔枝的自带幽香,肉质非常细嫩,吃起来又爽脆,又清甜。要是能吃到一颗,人生了~

天祝白牦牛

牛肉界,和牛是站在山巅的存在。

澳洲和牛、加拿大牛肉、苏格兰安格斯牛肉、新西兰牛肉…都是牛肉界的翘楚。

中国牛肉,只落得个查无此人的境地。今天,队长要为中国牛肉正名,甘肃天祝白牦牛了解一下?

天祝白牦牛是中国乃至世界珍稀的牦牛种质资源,已被列入国家级畜禽保护品种。

肉质细嫩味美,色泽鲜红,适口性好。除了满足口腹之欲,白牦牛还有大用处。

牛尾可制作古典戏装的胡须、假发、蝇拂及刀剑缨穗等,绒可加工多种高级毛绒呢料和牛绒衫,粗毛是加工地毯的上乘原料。

雪蛤

售价上万元一斤的雪蛤,又叫“东北林蛙”也是传说中的“滋补圣品”

清朝努尔哈赤时期,雪蛤是宫廷专享的贡品,普通老百姓家,再有钱也吃不到,不准吃。

满汉全席里,同样拥有姓名。后面雪蛤还以甜品形式,登上国宴的菜单。可谓是长盛不衰的典型。

长江刀鱼

长江刀鱼,与河豚,鲥鱼和鮰鱼并称“长江四鲜”一年只有两三个月有得吃。​

肉质细嫩,入口即化的刀鱼,不是想吃就能吃的。

一斤野生的长江刀鱼甚至能卖到8000元,更关键的是,它有市无价。

渔民们只会卖给相熟的人,拿着钱也没地儿给。

大家还知道哪些国产顶级食材鸭,和我们说说吧~​

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本文相关词条概念解析:

鱼子酱

鱼子酱(法文:Caviar),又称鱼籽酱,是用从鱼身上的鱼卵制成的酱,是“西方三大珍味”(另两者为鹅肝、松露)之一。几乎所有种类的鱼卵都可被做成鱼子酱,但严格来说,只有鲟鱼卵才可称为鱼子酱,其中以产于接壤伊朗和俄罗斯的里海的鱼子酱质量最佳。世界范围内共有超过20种的不同鲟鱼,上等的鱼子酱是产自里海中的鲟鱼贝鲁嘉鲟(Beluga)、Oscietra、SEVRUGA的黑色鱼卵做成的,最高级的Beluga,一年产量不到一百尾,而且要超过六十岁的Beluga才可制作鱼子酱。鱼子酱可以放入汤中或夹面包来吃。

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