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金瓜粉蒸肉

发布时间:2019-07-19 08:31:40 编辑:笔名

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食材明细

主料 小金瓜 适量 五花肉 适量 蒸肉米粉 适量

辅料 葱 适量 姜 适量 小香葱 适量

配料 盐 适量 鸡精 适量 糖 适量 料酒 适量

咸鲜口味蒸工艺数小时耗时简单难度

金瓜粉蒸肉的做法步骤

1

小金瓜洗净,上部一圈用小刀切出花形小口。

2

挖去里面的瓤。

3

五花肉切片,葱姜切丝。

4

五花肉加入少许盐,鸡精,糖 、料酒入一下底味。

5

捡去葱姜丝,用蒸肉米粉拌匀。(如自制蒸肉米粉,方法如下:锅放火上,下入江米炒至色泽微黄、水份快干时盛出擀成颗粒。另起锅,添入花椒、小茴、大茴炒干水份盛出制成末,加入江米拌匀即可。五花肉片腌制时需要再加入红豆腐乳)

6

拌好的肉片装入金瓜内。

7

锅放火上,添入适量水,大火烧开,将金瓜上笼蒸制1小时取出。

8

撒入少许香葱丁点缀即可。

9

粉蒸肉,辅以金瓜,鲜肥软糯而不腻,夏天食用很适胃口。

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