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香飘的清蒸罗非鱼

发布时间:2018-10-11 21:34:29 编辑:笔名

主料

罗非鱼 :600

辅料油 :适量盐 :适量 大蒜 :适量水 :少许 辣椒 :适量 酱油 :适量生姜 :适量 细香葱 :适量

具体步骤 步1.活鱼宰杀后去鳞、鳃、肠,用刀在两边鱼背处各划一刀 第二步2.洗净鱼肚子里面的那层黑膜,滤水 第三步3.切几片姜片,放入鱼肚子和表面 第四步4. 蒸锅放清水烧开,将鱼放在蒸架上,盖上锅盖大火蒸10分钟(时间根据鱼的大小调整); 第五步5.关火等5分钟后取出鱼,倒去大部分汤汁,去除姜片 第六步6.将香葱切段,拍适量生姜末和蒜末,辣椒切末 第七步7.炒锅烧热,倒入适量油,加入姜蒜末和辣椒末,爆香 第八步8.转小火,加入3汤匙左右的酱油,少许盐和少许清水 第九步9.煮开后加入香葱段煮一会即可熄火 第十步10.淋在鱼上面即可食用

烹饪技巧宰好的鱼进行清洗时要把鱼肚子里面的那层黑膜也要洗掉。蒸鱼要水开后进锅蒸,时间约10-15分钟,想知道鱼是否熟透可用一根筷子插入测试,轻松插入即为熟透,反之需要再蒸一会。

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